Применение молочной сыворотки и молочного пермеата при выработке Сгущенного молока

ГНУ ВНИМИ проведена серия сравнительных выработок сгущенного молока с сахаром по техническим условиям завода-изготовителя, с частичным применением сухой молочной подсырной сыворотки и сухого молочного пермеата.

По результатам проведенных исследований, молочную сыворотку и молочный пермеат можно рекомендовать для применения в технологическом процессе при выработке молока сгущенного вареного с сахаром.

Рецептура