ГДЛ (глюконо дельта лактон)

Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) – подкислитель, представляет собой белый кристаллический порошок без запаха и со сладковатым вкусом хорошо растворим в воде. Получается путем аэробной ферментации декстрозы с целью получения глюконовой кислоты, из которой дегидратацией получают эфир глюконовой кислоты.

Виды ГДЛ производства компании ROQUETTE:

Lysacton

Сферы применения ГДЛ:

  • мясные продукты
  • творог
  • сыры
  • хлебопечение